Ingredients: tres talls de llom per persona no gaire gruixuts i, si pot ésser, del coll (cap de llom ), oli, sal, pebre, mig got de vi blanc, mostassa que no piqui i «Maizena».
Elaboració: passar per la paella en poc oli el llom fins que els talls estiguin blancs. En la salsa que quedi afegir-hi el vi blanc i, quan perdi l’alcohol, posar-hi dues culleradetes de mostassa i deixar que perdi l’olor. Espesseir amb la «Maizena» i deixar al gust d’espés. Afegir el llom i bon profit de part de Yann Marais i Jaume de la Taverneta del carrer dels canonges.
